L’Association Ager réunit les chercheurs travaillant sur les campagnes des provinces romaines nord-occidentales.
Dix ans après le congrès de Compiègne qui avait traité en particulier des productions aussi bien agricoles qu’artisanales, le congrès de 2012 désire rassembler des contributions caractérisant, classifiant et hiérarchisant la consommation alimentaire et des biens manufacturés dans les campagnes de la Gaule romaine, ainsi que des ressources alimentaires issues des campagnes dans les villes.
Le congrès s’organisera en différentes sessions.